राजमा- 1 कटोरी
बेसन -तीन -चार चम्मच
हरी मिर्च -2
हरा धनिया
प्याज़ -1
अदरक – छोटा टुकड़ा
लहसुन -3 -4 कलिया
लाल मिर्च -एक चम्मच
धनिया पाउडर -एक चम्मच
नमक -स्वादानुसार
जीरा -एक चम्मच
चावल का आटा -2 चम्मच
तेल
समय -30 मिन्ट्स
विधि – सबसे पहले राजमा को रात भर भिगो कर रख लें ! जब राजमा थोड़े सॉफ्ट हो जाएँ तो इसे कुकर में डाल कर गलने के लिए रख दें ! प्याज़ ,अदरक ,लहसुन कर छिलके निकाल कर इन्हें अच्छे से छोटे टुकड़ों में काट लें और हरी मिर्च और हरे धनिये को भी काट कर रख लें !
गले हुए राजमा का पानी निकाल लें और इन्हें मिक्सी में पीस लें ! अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमे राजमाँ ,कटे हुए प्याज़ ,चावल का आटा ,नमक ,हरी मिर्च ,हरा धनिया ,अदरक ,लहसुन ,लाल मिर्च ,जीरा बेसन और धनिया पाउडर सब को अच्छे से मिक्स कर लें और थोड़ा पानी मिला कर पेस्ट बना लें ! पेस्ट ऐसा हो जो न तो बहुत पतला हो न गाढ़ा !
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बनाने हुए मिश्रण में से थोड़ा से मिक्सर को हाथ में ले कर पकोड़ो का आकर दे लें ! फिर दो -तीन पकोड़ो को एक साथ कढ़ाई में डाल कर तल लें ! हल्का ब्राउन होने तक इन पकोड़ो को तलें फिर कढ़ाई से बहार निकल लें !
अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ परोसे और गर्म गर्म चाय के साथ परोसे !
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