डेट फिल्लड कुकीज़ Recipe

तैयारी का समय : ३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय : १-१.३० घंटा
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : उच्च
स्वाद : मीठा

सामग्री डेट फिल्लड कुकीज़
    बीज रहित खजूर कटे हुए २०० ग्राम
    मैदा ४ बड़े चम्मच
    ऑइल १ बड़ा चम् कप
    चीनी १/२ कप
    घी ३/४ कप
    ताज़ी यीस्ट/ ख़मीर १ ग्राम
    केक स्पाय्स मिक्स
    दालचीनी पावडर १/२ छोटा चम्मच
    ऑल स्पाइस पावडर १ चुटकी
    जयफल का पावडर १/४ छोटा चम्मच
    सोंठ पावडर १ चुटकी
    सौंफ का पावडर १ चुटकी
    लौंग पावडर १ चुटकी

विधि
स्टेप 1
केक मिक्स के सभी मसाले मिलाकर रखें। खजूर और एक बड़ा चम्मच तेल के साथ पीसकर एक बाउल में डालें और उसमें तीन चौथाई चम्मच केक मिक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में तीन चौथाई कप पानी गरम करें, उसमें चीनी डालकर उबालें। आँच पर से उतारें और ठंडा होने दें।
स्टेप 3
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी और आधा कप तेल डालकर गरम करें जबतक घी पिघल जाए। थोडा ठंडा होने दें। एक बाउल में मैदा डालें, उसमें यिस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
फिर घी-तेल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब चीनी की चाशनी डालकर मिलाएँ और सख्त लोई गूंदें। उसे क्लिन्ग फिल्म से ढक कर रेफ्रिज्रेटर में पाँच से दस मिनट तक रखें।
स्टेप 5
ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। एक बेकिंग ट्रे पर सिलिकॉन शिट रखें। लोई के बारह समान हिस्से करें। हर हिस्से के दो भाग करें – एक बड़ा और एक छोटा।
स्टेप 6
बड़े भागों के गोले बनाएँ, इन्हें हल्के से दबाएँ और छोटे टार्ट मौल्डों में डालकर फैलाएँ। खजूर के मिश्रण के भी बारह समान हिस्से करें और हर टार्ट मौल्ड में एक एक हिस्सा रखें।
स्टेप 7
फिर अलग रखें लोई के छोटे भागों को उपर रख कर ढक दें। फिर उन्हें मौल्ड में से निकालकर उनके किनारे अच्छी तरह सील करें।
स्टेप 8
इन कुकीज़ को तैयार किए ट्रे में रखें, ट्रे को गरम ऑवन में रख कर बीस से पच्चीस मिनट तक बेक करें। ऑवन में से निकालकर समान तापमान तक ठंडा होने दें। परोसें या ऍयरटाय्ट कन्टेय्नर में रखें।

चॉकलेट टार्टस

Ingredients

• 2 cups flour (maida)
• 1 tsp salt
• 1 tsp sugar-powdered
• 1 tsp baking powder
• 3/4 cup butter or ghee
• 1 tsp vinegar
• 1 egg-slightly beaten
• 1/4 cup milk
• Cold water-as required
• 
  For the filling:
• 240 gm cooking chocolate (or semi sweet chocolate)-chopped fine
• 60 gm butter
• 4 eggs-separated
• 3 cups sugar

Method

1. Sieve the flour and mix in the salt, sugar and baking powder.
2. Cut the butter into it till and mix to a crumbly mixture.
3. Add vinegar and egg or cold milk and mix into a stiff dough. Use cold water only if required.
4. Wrap in cling foil or cover and keep in a cool place to rest about 15 minutes.
5. Line tart mould with the pastry dough, prick with a fork and bake in a 375F-180C oven till a light brown (about 15 minutes).
6. Remove from oven and cool.
7. 
   For the filling:
8. In double boiler melt chocolate and butter until smooth then let cool slightly.
9. In separate bowl lightly beat egg yolks. Using a spatula fold in to chocolate mixture.
10. In large bowl beat the egg white till they form peaks.
11. Gradually add all the sugar until the whites turn glossy. Fold the chocolate mixture into the whites just until no white streaks remain.
12. Cover and refrigerate for 4 hours.
13. Preheat oven to 375 F-180 C. Fill the tart shells with the chocolate mixture and bake for 18 minutes until the tops are firm and a knife inserted comes out clean.

Crunch Waffles

Ingredients
2 cups Betty Crocker™ Bisquick™ Pancake & Baking Mix Original
1/2 cup chopped hazelnuts
1 egg
2 tablespoons vegetable oil
1/3 cup Nutella™ Hazelnut Spread
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 1/2 cups milk
Directions
In a large mixing bowl, combine the Bisquick™, hazelnuts, egg, oil, Nutella™ and cocoa powder. Add in the milk, and whisk together all ingredients until mostly smooth. Don’t worry about getting all the lumps out—overmixing makes for tough waffles.
Heat a waffle iron to medium-high heat. Spread about 1/2 cup of the waffle batter into the waffle iron.
Close lid and cook for 3-5 minutes, or until the waffle stops steaming. Remove waffle from the waffle iron, set aside, and repeat with remaining batter. You should get about six regular-size waffles out of each batch.
Top with additional Nutella™, hazelnuts, whipped cream and maple syrup before serving.
Trademarks referred to herein are the properties of their respective owners.

Granola Bars ( Fun Food For Children) recipe

सामग्री
३/४ कप क्विक कुकिंग रोल्ड ओट्स
१/२ कप कटे हुए मिले-जुले मेवे (बादाम , अखरोट और काजू)
२ टेबल-स्पून खरबूजे का बीज
३/४ कप क्रश किये हुए कॉर्न फ्लैक्स्
१ टेबल-स्पून किशमिश
१ कप शक्कर
१ टी-स्पून तेल , चुपड़ने के लिए
  विधि

    ओटस्, मिले-जुले मेवे और खरबूजे का बीज को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मिलाकर, मध्यम आँच पर बीच-बीच मे हिलाते हुए ३-४ मिनट तक सूखा भुन लें। ठंडा करने एक तरफ रख दें।
    ठंडा करने के बाद, कॉर्न फ्लैक्स् और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
    एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में शक्कर को १ टेबल-स्पून पानी के साथ मिलाकर, उच्च तापमान पर १०-१२ मिनट या शक्कर के पिघलने और भुरा होने तक, लगातार हिलाते हुए पका लें।
    आँच से हठाकर, ओट्स-कॉर्न-फ्लैक्स् का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    इस मिश्रण को चुपड़ी हुए पत्थर या मर्बल वाली जगह पर डाल दें।
    एक बड़े चुपड़े हुए बेलन का प्रयोग कर, हल्के हाथों लगभग २०० मिमी x २०० मिमी (८" x ८") के चौकोर आकार में बेल लें।
    हल्का गरम होने पर ही, २५ मिमी x १०० मिमी (१" x ४") के समकोण आकार में काट लें।
    हवा बद डब्बे में रखकर संग्रह करें।

सुलभ सुझावः

    शक्कर बहुत जल्दी जल जाती है, इसलिए ध्यान दें।
    अपने हाथों को, मार्बल की जगह और बेलन को तेल से अच्छी तरह चुपड़ लें।

Teething Biscuits ( Baby and Toddler Recipe)

सामग्री
६ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
५ टेबल-स्पून सोया का आटा
२ टेबल-स्पून शहद
१ टेबल-स्पून तेल
                                                                                                                                                                             विधि

    सभी सामग्री को बाउल में मिलाकर आटा गूँत लें।
    १५० मिमी x ७५ मिमी (६"x३") व्यास के शशीट में और ६ मिमी (१/४") के मोटे आकार में बेल लें और लंबे आकार [५० मिमी (२") लंबे और १२ मिमी (१/२") चौड़े] के पट्टीयों में काट लें।
    इन पट्टीयों को तेल से चुपड़ी बेकिंग ट्रे पर रखकर पहले से गरम अवन में १८०°c (३६०°f) के तापमान पर १० से १२ मिनट के लिए बेक कर लें।
    ठंडा करने के बाद हवा बद डब्बे में रखें।

Thekua Recipe

Ingredients for Thekua Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 200 g.m (Wheat flour)
सूखा नारियल – 1/2 कप (Dry coconut)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder)
घी – 3 Table spoon (Ghee)
चीनी – 250 g.m (Sugar)
बादाम, काजू – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Cashew almond)
किसमिस – 1 Table spoon (Raisin)
चोकचिप्स – 2 Table spoon (Chocochips
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
How to Make Thekua Recipe – विधि

★ अब आटे में बादाम, काजू, घी, इलायची पाउडर, किसमिस, चोकचिप्स, सूखा नारियल डाल कर अछि तरह मिलाकर साइड में रख लीजिए.

★ अब चीनी में 1 कप पानी डाल कर चीनी गलने तक चम्मच से मिलाकर छान कर गैस पर रख कर गरम कीजिये.

★ अब मैदा मिश्रण में चीनी पानी डाल कर चपाती के आटे की तरह गूथ लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये. अब आटे से छोटे छोटे लोई लेकर अपने मनपसन्द आकार में बना कर गरम तेल या घी में डालकर दोनों और तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम ठेकुआ तैयार.

★ आप ठेकुआ ओवन में भी बना सकते.

★ अब आटे से ठेकुवा बना कर बेकिंग ट्रे में घी लगाकर ठेकुवा रखे और 375 डि. से पर 20 मिनट तक बेक कीजिये.

Kuttu Atta Ka Cake (Vrat) कुटु आटे का केक रेसिपी (उपवास)

- कुटु आटे का केक की सामग्री -

    1  कप कुटु का आटा
    3 चम्मच दूध की मलाई
    2 चम्मच ताज़ा दही
    2 चम्मच ताज़ा मक्खन (बिना नमक वाला)
    1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
    4 चम्मच चीनी (पिसी)
    1/2 चम्मच खाना सोडा
    1/2 कॉर्न पाउडर
    1/2 कप ड्राई फ्रूट्स (बारीक कटे हुए)
    1/2 चम्मच वनीला एसेंस

- कुटु आटे का केक बनाने की विधि -

    सबसे पहले कुटु का आटा, बेकिंग पाउडर, खाना सोडा और कॉर्न पाउडर को 2-3 बार छान ले।
    अब एक बाऊल में दही, मक्कन, चीनी (पिसी), वनीला एसेंस और मलाई को अच्छे से फैट ले।
    फैटी हुई सामिग्री में थोड़ा-थोड़ा करके कुटु का आटा डालते हुए फैटे (धयान रहे गुठलिया न बने) फैटने के बाद इसमें ड्राई फ़्रूट्स मिला ले...
    एक ही दिशा में फैटते हुए गाड़ा घोल तैयार करे।(अगर आप को घोल ज्यादा गाड़ा लग रहा है तो 1/2 चम्मच दूध भी डाल सकते हैं)
    अब आप माइक्रोवेव वाले कप्स में घी लगाकर चिकना कर ले, ओर कपो में कुटु का आटा डाल कर चारो तरफ हिला-हिलाकर फैला दे। (बचा हुआ आटा कपो से निकाल दे)
    अब फैटा हुआ गाड़ा घोल एक एक चम्मच कपो में डाले।
    अब इन कपो को 2 मिनट्स के लिए माइक्रोवेव करे।
    माइक्रोवेव से निकाल कर केक को चाकू की सहायता से चेक करे, यदि चाकू साफ़ बहार आता है तो आप का केक तैयार हैं और अगर चिपकता हैं तो 30sec के लिए ओर माइक्रोवेव करे।
    आप का व्रत वाला केक तैयार हैं, आप केक को बनाकर पूरे  नवरात्रे खा सकते है......

Masala Mathri Recipe

Ingredients for Masala Mathri
 
गेहू का आटा – 1/2 कप (Wheat flour)
मैदा – 2 कप (Maida)
बेसन – 1/2 कप (Gram flour)
अजवाइन – T spoon (Ajwain)
धनिया -Table spoon (Coriander seeds)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
काली मिर्च – T spoon (Black pepper seeds)
लाल मिर्च पाउडर -T spoon (Red chilli powder)
सूजी – 1/4 कप (Semolina)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Masala Mathri Recipe – विधि

★ धनिया, अजवाइन, काली मिर्च को मिक्सी से दरदरा पीस लीजिये.

★ अब एक बाउल में गेहू का आटा, मैदा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, पिसा हुआ मसाला, सूजी, बेसन डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर चपाती के आटे की तरह गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 10 मिनट तक साइड रख लीजिये.

★ अब गुथे हुए आटे से बराबर का छोटे छोटे लोइयां बना लीजिये. अब एक उठाइये और हथेली पर रखिये और दूसरे हाथ से दबा कर थोड़ा बड़ा लीजिये और प्लेट में रख लीजिये. इसी तरह सारे लोई से मठरी बना कर पालते में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब गरम तेल में मठरी डाल कर धीमी आंच कर पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. मसाला मठरी तैयार.

Sooji Chakli Recipe

Ingredients for Sooji Chakli
 
सूजी – 1/4 कप (Semolina)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
चावल का आटा – 1/2 कप (Rice flour)
तिल – 1/2 T spoon (Sesame seeds)
मक्खन – T spoon (Butter)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
How to Make Sooji Chakli Recipe – विधि

★ अब एक कड़ाई में १ कप पानी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे सूजी डाल कर पका कर ठंडा होने दीजिये.

★ अब सूजी में नमक, चावल का आटा, जीरा, तिल, मक्खन डाल कर अछि तरह मिलाये. अब अवसक्ता हो तो थोड़ा पानी डाल कर चकली के आटे की तरह गूथ लीजिये.

★ अब चकली मशीन में सूजी मिश्रण भर कर मशीन को बन्द कीजिये, कोई पोलिथिन कवर लेकर बिछाइये और मशीन को ऊपर से दबाव देते हुये गोल घुमाते हुये गोल चकली या अपने पसन्द का कोई भी आकार में पोलिथिन पर चकली बनाये. आटे से जितने चकली बनते है बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब पोलिथिन से धिरे से चकली निकाल कर गरम तेल में डाले और पलट पलट कर दोनों और ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे चकली इसी तरह तल कर निकाल लीजिये. सूजी चकली तैयार.

Eggless Orange Tutti Frutti Cake Recipe

Ingredients for Eggless Orange Tutti Frutti Cake 
 
मैदा – 1 1/4 कप (Maida)
नारंगी जूस – 3/4 कप (Orange juice)
बेकिंग सोडा – 1/2 T spoon (Baking soda)
बेकिंग पाउडर – T spoon (Baking powder)
मक्खन – 4 Table spoon (Butter)
वैनिला एसेंस – 2 -3 drops (Vanilla essence)
कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप (Condensed milk)
टूटी फ्रूटी – 1/4 कप (Tutti frutti)
नारंगी का छिलका – T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Orange zest)

How to Make Eggless Orange Tutti Frutti Cake Recipe – विधि

★ एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा डाल कर मिलाये.

★ अब एक और बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन डाल कर फेट लीजिये. उसके बाद मैदा मिश्रण डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब नारंगी जूस, नारंगी का छिलका, वैनिला एसेंस डाल कर मिलाये. उसके बाद टूटी फ्रूटी डाल कर मिलाये.

★ अब इस मिश्रण को केक बाउल में डाल कर ओवन में रख कर 350 डि. से पर 40 – 45 मिनट तक बेक कीजिये. नारंगी टूटी फ्रूटी केक तैयार.

चॉकलेट फ्रूट्स बनाने की विधि - Chocolate Fruits Recipe

आवश्यक सामग्री । Ingredients

इसे बनाने के लिए आप अपने किचन में निम्न सामान को एकत्रित कर लें।

अंगूर हरा – 10 पीस
अंगूर काला – 10 पीस
अन्नानास – आधा
स्ट्राबेरी – 4
संतरा – 5 ( बीज निकले हुए)
सेब – 1
केला – 1
चॉकलेट के पीस – 200 ग्राम
वुडन स्टिक्स – 7

चॉकलेट फ्रूट्स बनाने का तरीका
 
 सबसे पहले केले को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें।

– सेब को भी चौकोर पीस में काट लें।

– अन्नास को भी छीलकर चौकोर पीस में काट लें।

– इन सारे फलों के पीस को एक के बाद एक करके वुडन स्टिक में लगा कर रख लें।

– गैसचूल्हा जलाकर एक बॉउल में आधा कप पानी उबाल लें।

– उबलते हुए पानी में चॉकलेट पीस डाल दें।

– जब चॉकलेट इस पानी में पूरी तरह गल जाएं तब इसे थोड़ा ठंडा कर लें।

– अब पिघले हुए चॉकलेट को स्टिक में लगे हुए फलों के ऊपर डालें।

– इसे सेट करने के लिए कुछ मिनट फ़्रिज में रख दें।

– बस फ़्रिज से निकाले और कूल कूल चॉकलेट फ्रूट्स को सर्व करें।

Best Recipes Cooking

 INGREDIENTS

1 cup butter
1 cup dark brown sugar (may add up to 1/4 cup more if desired)
1⁄2 cup granulated sugar
1 egg
1 egg yolk
1 teaspoon pure vanilla extract
2 cups flour
1 cup uncooked rolled oats
1⁄2 teaspoon baking soda
1⁄2 teaspoon salt
1⁄4 teaspoon ground cinnamon
1 cup white chocolate chips
1 cup chocolate chips (I like dark)

DIRECTIONS
In a medium saucepan, melt the butter over medium heat until melted. Remove from the heat.
Add the dark brown sugar and granulated sugar and stir until sugars are incorporated and smooth. Chill the mixture for 10 minutes.
Remove from the refrigerator and stir in the egg, egg yolk, and vanilla.
Add the flour, oats, baking soda, 1/2 teaspoon salt, and cinnamon and mix together.
Stir in the white chocolate chips and chocolate chips.
Roll by hand into 24 medium-size balls or use a scoop, and place on a light-colored cookie sheet.
Chill for at least 30 minutes.
Preheat the oven to 325 degrees F. Remove the cookies from the refrigerator and bake for 12 to 14 minutes.

मूंगफली कुकीज - Peanuts Cookies

आवश्यक सामग्री

    एक कटोरी मूंगफली के दाने
    2 कटोरी मैदा
    एक कटोरी चीनी
    एक कटोरी मक्खन
    1 बड़ा चम्मच दूध
    1 छोटा चम्मच कॉफी पाउडर
    1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

विधि
- सबसे पहले मूंगफली के दानों को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें.
- अब एक बर्तन में मक्खन डालें और मध्यम आंच रखें. जैसे यह पिघलने लगे इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
- दूध में कॉफी घोल कर, मक्खन और चीनी के मिश्रण में डाल दें.
- अब इसमें मूंगफली के दाने, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूल न जाए. और आटे की तरह न हो जाए.
- बेकिंग ट्रे में घी लगाकर आटे के छोटे-छोटे पेड़े बनाकर 5 मिनट तक ट्रे पर रखें.
- फिर ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस हीट पर कुकीज ट्रे को 15-20 मिनट के लिए रखकर बेक कर लें.
- आपकी मूंगफली की कुकीज तैयार हैं. इसे बच्चों और बड़ों को स्नैक्स के रूप में सर्व करें.