वेजिटेबल मनचाओ सूप - Vegetable Manchao Shup

आवश्यक सामग्री

    1/4 कप पत्तागोभी (कद्दूकस किया)
    1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
    1/4 कप मशरूम (कटा)
    1/4 कप फ्रेंच बींस (कटी)
    1/4 कप हरा प्याज (कटा)
    एक शिमला मिर्च (बारीक कटी)
    एक चम्मच अदरक (बारीक कटी)
    एक चम्मच लहसुन (बारीक कटा)
    2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
    आधा छोटा चम्मच वेनेगर
    2 चम्मच सोया सॉस
    1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
    3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
    6 चम्मच कॉर्न फ्लॉर (2 बड़े चम्मच पानी में घुला)
    स्वादानुसार नमक
    एक बड़ा चम्मच तेल
    1/3 कप फ्राइड नूडल्स

विधि

- गैस पर पैन में तेल गर्म. इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट फ्राई करें.
- इसके बाद पैन में हरा प्याज डालकर एक मिनट पकाएं.
- अब फ्रेंच बींस और मशरूम डालें. इसे तेज आंच पर पकाएं और चलाते रहें.
- जब मशरूम के किनारे हल्के ब्राउन हो जाएं तो इसमें गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर मिक्स करें.
- सब्जियों को 3 से 4 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें.
- फिर सब्जियों में सोया सॉस और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं.
- इसके बाद पैन में वेजिटेबल स्टॉक या पानी और नमक डालकर आंच धीमी कर दें.
- अब इसमें पानी में घुला कॉर्न फ्लॉर डालकर मिलाएं और पकाए.
- जब सूप गाढ़ा होकर पक जाए तो इसमें वेनेगर डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें.
- तैयार है मनचाओ सूप. इसे अच्छे से चलाकर कटोरों में सर्व करके ऊपर से फ्राइड नूडल्स डालें और धनिया पत्तियों से गार्निश करें.

Tags : Soup

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