सामग्री :
1 कप अरहर की दाल, डेढ़ कप चावल, स्वादानुसार नमक, 1 तेजपत्ता, 1 हरी मिर्च कटी हुई, 1 बड़ी इलायची, 1 बड़ा प्याज लंबा कटा हुआ, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून रिफाइंड ऑयल/ देसी घी, 1 कली अमचूर (खटाई)।
विधि :
1. दाल और चावल को धोकर अलग रखें।
2. प्रेशर कुकर में घी/ तेल डालकर गर्म करें। तेजपत्ता और इलायची डालें। जीरा डालकर चटकाएं।
3. प्याज डालकर सुनहरा करें। फिर हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर और दाल-चावल डालें। नमक और खटाई डालकर अच्छी तरह चलाएं।
4. कुछ देर भूनने के बाद ढाई कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें। धीमी आंच पर गलने तक पकाएं। अचार व पापड़ के साथ गरमागरम सर्व करें।
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Khichri
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