दलिया (Oatmeal) - 1 कप
चीनी (Sugar) - ½ कप
काजू (Cashew) - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
बादाम (Almonds) - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
देसी घी (Desi Ghee) - 1 बड़ा चम्मच
इलाइची पाउडर (Cardamon powder) - ¼ चम्मच
पानी (Water) - 1 कप
Instructions
दलिया को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
एक कढ़ाही में घी गरम कर लें और उसमे दलिया को छान कर कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिलायें।
आँच धीमी कर दें। शुरू में दलिया कढ़ाई में नीचे चिपकेगा इसलिए दलिया लगातार चलाते रहें।
साथ ही एक पैन में 1 कप पानी में चीनी को मिला कर एक उबला आने पर गैस बंद कर दें। ध्यान रखें की चीनी की चाशनी नही बनानी है।
दलिया भूनने पर उसमे से खुश्बू आने लगेगी। दलिया भूरा होने तक पकाएं।
अब कढ़ाई में चीनी वाला पानी डालें और अच्छे से मिलायें।
दलिया को पानी सूखने तक धीमी आँच पर पकाएं। बीच बीच में दलिया चलाते रहें।
कड़ाही में ड्राइ फ्रूट्स और इलाइची पाउडर डालें और मिलायें।
कड़ाही को धक कर दलिया को 10 मिनिट के लिए धीमी आँच पर रखें।
दलिया पकने पर गैस बंद कर दें और कड़ाही को 5 मिनिट के लिए धक कर रख दें।
गरमा गरम पौष्टिक और स्वादिष्ठ दलिया को ड्राइ फ्रूट्स से सजा कर सर्व करें।
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Daliya and Kichri Etc
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