२ कप बाजरे का आटा
नमक स्वादअनुसार
बाजरे का आटा , बेलने के लिए
पिघला हुआ घी , चुपड़ने के लिए
परोसने के लिए
लहसुन कि चटनी
गुड़
विधि
आटे और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर छान लें।
ज़रुरत मात्रा में गुनगुना पानी डालकर हल्का नरम आटा गूंथ लें। ३ से ४ मिनट के लिए या आटे के नरम होने तक गूंथते रहें।
आटे को ६ भाग में बाँट लें।
आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १२५ मिमी। (५") व्यास के गोल आकार में बेल ले।
एक नॉन-स्टिक तवे को तेज़ आँच पर गरम करें और जब तवा गरम हो जाए, रोटले को धीरे से रख दें।
सतह पर हल्के दाग पड़ने तक पका लें। रोटला को पलटाकर कुछ और सेकन्ड तक पका लें।
बचे हुए आटे का प्रयोग कर ५ और रोटला बना लें।
लहसुन कि चटनी, गुड़ और घी के साथ तुरंत परोसें।
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Roti's and Parantha's
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