सामग्रीराबड़ी के लिए
१/४ कप बाजरा का आटा
१/२ कप फेंटा हुआ दही
१ टी-स्पून घी
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार
सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
परोसने के लिए
बाजरा रोटी
विधि
राबड़ी के लिए
बाजरा का आटा, दही और २ कप पानी को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें। एक तरफ रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
बाजरा-दही का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, ३ मिनट तक पका लें।
पुरी तरह ठंडा होने दें।
परोसने का तरीका
राबड़ी को बाजरा रोटी के साथ तुरंत परोसें।
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Roti's and Parantha's
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