आटे के लिये
१ १/२ कप कटी हुई पालक
१/२ टी-स्पून नींबू का रस
१ कप मैदा
१ कप गेहूँ का आटा
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून घी
मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिये
३/४ कप कसी हुई फूलगोभी
३/४ कप चूरा किया हुआ पनीर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
गेहूँ का आटा , बेलने के लिये
तेल , पकाने के लिये
परोसने के लिये
ताज़ा दही
अचार
विधि
आटे के लिये
पालक, नींबू के रस और 1 टेबल-स्पून पानी को मिलाकर मिक्सर मे पीसकर मुलायम प्यूरी बना ले। एक तरफ रख दें।
मैदा, गेहूँ का आटा, नमक, घी और तैयार पालक कि प्यूरी को एक बाउल मे मिालकर थोड़े से पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें।
ढ़ककर 10-15 मिनट एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने कि विधी
आटे और भरवां मिश्रण को 6 बराबर भाग मे बाँट लें।
आटे के एक भाग को 150 mm। (6") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें।
भरवां मिश्रण के एक भाग को गोले के आधे भाग मे रखकर चंद्राकार मे मोड़ लें।
नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को, थोड़े से तेल का प्रयोग कर दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
विधी क्रमांक २ से ४ को दोहराकर ५ और पराठे बनायें।
दही और अपनी पसंद के अचार के साथ तुरंत परोसें।
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Parantha's
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