सामग्रीआटे के लिये
१ कप गेहूँ का आटा
१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार
मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिये
१ १/४ कप कसी हुई पत्तागोभी
१/२ कप चूरा किया हुआ पनीर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
गेहूँ का आटा , बेलने के लिये
पकाने के लिये तेल
परोसने के लिये
दही
विधि
आटे के लिये
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम १०-१५ मिनट के लिये एक तरफ रख दें।
आटे को १० बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने कि विधी
भरवां मिश्रण को ५ बराबर भाग मे बाँट लें।
आटे के एक भाग को ७५ mm। (३") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें।
भरवां मिश्रण के एक भाग को उसपर पुरी तरह फैला लें। दुसरी रोटी से ढ़ककर किनारों को अच्छी तरह दबा लें।
नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
विधी क्रमांक २ से ४ को दोहराकर ४ और पराठे बनायें।
दही के साथ गरमा गरम परोसें।
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Parantha's
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