सामग्री
१/२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
२ टेबल-स्पून तिल
१ टी-स्पून घी
३ टेबल-स्पून टुकड़ा काजू
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून उड़द दाल
१ टी-स्पून चना दाल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
७ to ८ किलो 7 से 8 कड़ी पत्ता
१/२ टी-स्पून हींग
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ १/२ कप पके हुए चावल
नमक स्वादअनुसार
विधि
एक छोटा पॅन गरम करें, तिल डालकर, मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए ३ से ४ मिनट के लिए भुन लें।
मिश्रण को पुरी तरह ठंडा होने दे।
ठंडा करने के बाद, मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, काजू डालकर मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक भुन लें। आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
उसी गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उड़द दाल और चना दाल डालकर मध्यम आँच पर ३० सेकन्ड तक भुन लें।
ज़ीरा, सरसों, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
तैयार तिल का पाउडर, हरी मिर्च, नारियल, चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पका लें।
काजू से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Tags :
Rice
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