४ हरी मिर्च , कटी हुई
११/२ टेबल-स्पून इमली
नमक स्वादअनुसार
१ कप कटा हुआ हरा धनिया
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून चना दाल
१ टी-स्पून उड़द दाल
१ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
७ to ८ किलो कड़ी पत्ते
१ टेबल-स्पून पतला स्लाईस्ड लहसुन
१ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़
विधि
हरी मिर्च, इमली, नमक और २ टेबल-स्पून को साथ में मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
धनिया और ११/२ टेबल-स्पून पानी डालकर, दुबारा पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
जब बीज चटकने लगे, चना दाल, उड़द दाल, लाल मिर्च, कड़ी पत्ते और लहसुन डालकर, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट या दाल के गुलाबी होने तक भुन लें।
तैयार धनिया का पेस्ट डालकर धिमी आँच पर २ मिनट या तेल छुटने तक भुन लें।
गुड़ डालकर और २ मिनट के लिए भुन लें। इडली और डोसे के साथ तुरंत परोसें।
Tags :
Chutney
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments