आटे के लिये
१/२ कप गेहूँ का आटा
१ १/२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार
मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिये
३/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया
२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून बेसन
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
गेहूँ का आटा , बेलने के लिये
तेल , पकाने के लिये
विधि
आटे के लिये
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे अच्छी तरह मिला ले और ज़रुरत अनुसार पानी का प्रयोग कर हल्का कड़ा और मुलायम आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम १०-१५ मिनट के लिये एक तरफ रख दें।
आटे को ४ बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी
भरवां मिश्रण को ४ बराबर भाग मे बाँट लें।
आटे के एक भाग को १००mm। (४") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें।
भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच मे रखें, सभी किनारों को बीच मे लाकर अच्छी तरह बंद कर लें जिससे भरवां मिश्रण बाहार ना आये।
एक और बार १२५ mm। (४") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल ले।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
विधी क्रमांक २-५ को दोहराकर ३ और रोटी बनायें।
तुरंत परोसें।
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Roti's and Parantha's
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